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Désalcoolisation de précision au service des producteurs suisses
Le marché des boissons à faible teneur en alcool et sans alcool connaît une croissance soutenue.
Nous accompagnons les producteurs suisses dans le développement de cette nouvelle génération de produits grâce à un service de désalcoolisation réalisé à Perroy (VD).
Une expertise déjà reconnue
Au cours de trois sessions d’essais réalisées entre novembre 2025 et mai 2026, 23 producteurs issus de 6 cantons suisses nous ont confié leurs vins. Nous avons désalcoolisé plus de 42 000 litres, développé 37 références à partir de 19 cépages différents, couvrant des vins blancs, rosés, rouges, tranquilles et effervescents. Chaque projet est mené avec une exigence constante de qualité sensorielle et dans le respect de l’identité de chaque vin.
→ Téléchargez notre communiqué de juillet 2026 ←
Innovation et valorisation vitivinicole suisse
- Service de désalcoolisation désormais opérationnel, accessible dès 600 litres
- La meilleure référence sans alcool du Concours Mondial de Bruxelles 2026 est suisse
Désalcoolisation
Situé à Perroy, dans les locaux de notre partenaire Œnologie à façon SA, nous proposons un service suisse de désalcoolisation, accessible dès 600 litres, reposant sur une technologie membranaire permettant de réduire progressivement la teneur en alcool du vin jusqu’à moins de 0,5 % vol.
Le procédé utilise des membranes sélectives à faible rejet d’alcool, assurant une extraction douce et maîtrisée de l’éthanol afin de préserver au mieux l’équilibre, la structure et le profil aromatique du vin d’origine.
Rééquilibrage œnologique
La désalcoolisation est suivie d’un atelier de rééquilibrage œnologique réalisé en collaboration avec le producteur. Cette étape permet d’ajuster avec précision l’équilibre du vin afin de retrouver le profil gustatif recherché.
Conditionnement et Stabilisation
Après la désalcoolisation, notre partenaire Œnologie à façon SA propose un accompagnement complet jusqu’au produit fini. Les prestations comprennent les ajustements œnologiques, la stabilisation, la gazéification si nécessaire, le conditionnement et la préparation à la commercialisation, afin de garantir un produit stable, conforme et prêt à être mis sur le marché.
Technologie inédite en Suisse
Technologie de désalcoolisation novatrice, accessible à toute la production vinicole nationale, avec des synergies opérationnelles grâce au partage d’infrastructures existantes d’Œnologie à façon SA.
Renforcement de la compétitivité
NO-LOW SOLUTION permet aux producteurs suisses de diversifier leur offre en accédant à la désalcoolisation et de s’établir sur un marché actuellement détenu uniquement par les importations, qui ne demande qu’à être stimulé par une production locale.
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Pourquoi désalcooliser
du vin suisse ?
Un marché suisse à développer
La Suisse dispose d’un important savoir faire vitivinicole, mais l’offre à faible teneur en alcool et sans alcool demeure encore limitée. Développer cette filière permet de répondre à une demande croissante tout en renforçant la compétitivité et l’innovation.
Une demande en forte croissance
La consommation de boissons sans alcool progresse rapidement, portée par la recherche d’alternatives de qualité et de nouveaux moments de consommation. Cette évolution ouvre de nouvelles perspectives pour la filière vitivinicole.
Diversifier et créer de la valeur
Développer une offre à faible teneur en alcool et sans alcool permet d’accéder à de nouveaux segments de marché, de rajeunir la clientèle et d’accroître la valeur ajoutée de la production.
Répondre à toutes les attentes
Proposer des alternatives suisses sans alcool répond aux attentes des personnes qui souhaitent modérer ou éviter leur consommation d’alcool, pour des raisons de santé, de mode de vie ou par choix personnel.
Avec le soutien de
