À Propos

Je m’appelle Marc Vicari et je suis le fondateur de « la vigneronne ». Passionné de vin, j’ai eu la chance d’exprimer et de nourrir cette passion à travers une carrière diversifiée, riche en expériences et en rencontres dans le secteur vitivinicole. Mon parcours m’a conduit à travailler à Cave de La Côte et, auparavant, au Domaine de la Ville de Morges, où j’ai eu l’opportunité de développer des marques innovantes, d’explorer de nouvelles pratiques et de promouvoir une viticulture durable. En 2023, une période de quatre mois sans alcool, due à des raisons médicales, m’a amené à repenser ma consommation de vin. Cette expérience m’a confronté à une réalité : que boire lorsqu’on ne peut pas consommer de vin, notamment lors de moments sociaux comme les apéritifs ou les repas ? En approfondissant cette réflexion, j’ai acquis la conviction qu’il était nécessaire de créer un centre de désalcoolisation de vin en Suisse tout en m’investissant dans la production de vins désalcoolisés de qualité, avec des codes et des valeurs adaptés à une clientèle moderne et exigeante. L’objectif de cette initiative n’est pas de transformer radicalement le paysage du vin suisse ni de faire des vins sans alcool une norme, mais de répondre à une demande croissante et de combler un retard technologique et de production par rapport à nos voisins européens. Je vous invite à découvrir ces vins, conçus en collaboration avec des partenaires qui, comme moi, partagent les valeurs de qualité, de précision, de durabilité et de respect de notre patrimoine vinicole. Ces vins ont l’ambition d’offrir des expériences uniques, telles que seul le vin peut les procurer, mais sans alcool, pour un plaisir accessible à tous.