Das Zentrum
Nehmen Sie an der Schweizer Weinrevolution mit «La Vigneronne» teil! Und lassen Sie uns gemeinsam…
Das erste Schweizer Dienstleistungszentrum für die Entalkoholisierung von Getränken schaffen
Situé à Perroy, dans les locaux d’Œnologie à façon, une société spécialisée dans les services aux producteurs de vin. Le Centre sera équipé d’un système industriel pour offrir un service de distillation à froid, ainsi que des compétences œnologiques pour produire des vins désalcoolisés partiellement ou totalement.
Einzigartige Technologie in der Schweiz
Introduction d’une technologie de désalcoolisation novatrice, accessible à toute la production vinicole nationale, avec des synergies opérationnelles grâce au partage d’infrastructures existantes d’Œnologie à façon.
Kalt-Destillation
Procédé d’évaporation sous vide qui permet de réduire la température d’« ébullition » de l’alcool à moins de 40°C, alors qu’il s’évapore à 78°C à pression atmosphérique. Cela permet de préserver au maximum les arômes du produit à désalcooliser.
Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit
Le centre permettra aux producteurs suisses de diversifier leur offre en accédant à la production de vin désalcoolisé et de s’établir sur un marché actuellement détenu uniquement par les importations, qui ne demande qu’à être stimulé par une production locale.
Warum ein Zentrum für die Entalkoholisierung von Wein?
Fehlendes Entalkoholisierungszentrum in der Schweiz
Le marché suisse ne dispose actuellement d’aucun centre de désalcoolisation local.
Rückstand der Schweiz gegenüber dem internationalen Aufschwung
Répondre à une demande croissante et combler un retard technologique par rapport aux marchés internationaux, où la désalcoolisation est déjà plus avancée.
Wachstum des Konsums alkoholfreier Getränke
La consommation de boissons sans alcool est en forte progression.
Diversifizierung der Produkte
Les producteurs peuvent répondre à cette demande avec des vins à faible teneur en alcool et sans alcool, ouvrant de nouveaux segments de marché, rajeunissant leur clientèle et augmentant leurs revenus.
Gesunde Konsummöglichkeiten
Offrir aux consommateurs suisses des alternatives de vin sans alcool de chez nous, idéales pour ceux qui évitent l’alcool pour des raisons de modération, de santé ou personnelles.
Mit Unterstützung von
